微波炉做蛋糕的简单方法,在家自己做戚风奶油蛋糕

时间:2020-03-24 17:54编辑:admin

  戚风蛋糕口感松软,裹上一层奶油更是美味加分。其实大家在家用微波炉就可以做出来,连烤箱都不用就能够做出柔软蛋糕胚。微波炉的加热功能十分方便,而且它的加热时间也更短,制作方便简单,烘培新手也能够马上学会的方法。

微波炉做蛋糕

  微波炉做蛋糕的简单方法

  一、准备材料

  微波炉版本的蛋糕用料和烤箱版本基本上是一样的,鸡蛋、牛奶、白糖、油都是必备食材,根据个人口感可以放入一些果干,酸甜味道层次丰富。

  二、分离鸡蛋

  鸡蛋分成蛋白和蛋清两部分,放蛋清的碗不能有杂质,水和蛋黄都会大大减少蛋清的打发率,蛋清放到椭圆形低的盆中会更方便打发。

蛋糕

  三、搅拌蛋黄

  蛋黄拌开混合奶和色拉油,面粉过筛投入,用刮刀上下翻拌到细腻无颗粒的程度。不要用电动打发器,会导致起筋。

  四、打发蛋清

  在蛋清中加入砂糖,用打蛋器高速打发,变白色浓稠状态后转速降。打到有明显纹路的时候要特别掌握好时间,打太久反而会减少起泡,直到尖头不会很快倒塌就说明打发好了。

  五、混合蛋白蛋黄

  将蛋白体转移部分先和蛋黄混合,然后再全部搅拌。可以混合均匀,又不会损失太多气泡,混合好之后倒入微波炉可用的蛋糕模具中。

戚风蛋糕

  六、烤蛋糕

  微波炉预热十分钟,放入蛋糕加热十五分钟,最后几分钟要观察蛋糕的状态,表面变金黄就可以取出来了。

  准备好奶油裱花器,将烤好的蛋糕切成两片,挤上奶油放入冰箱五个小时,冷藏吃的味道和刚烤出来时候又有区别。柔软的蛋糕混合着冰凉的奶油,入口即化的口感让人吃到停不下来。

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