宫保鸡丁的做法家常菜,香辣鸡胸肉一碗吃上瘾

时间:2020-03-24 16:12编辑:admin

  宫保鸡丁是传统的四川特色菜,它的口感香辣不刺激,柔软鸡肉、酥脆花生和彩色辣椒混合,从外观来看就让人口水直流。宫保鸡丁也是在外国最流行的中国菜,家常自制也能够做出大厨的味道。鸡丁家常做法窍门,看这一篇马上学会。

  宫保鸡丁的做法家常菜

  一、准备食材

  宫保鸡丁常用的鸡肉部位是鸡胸肉,因为鸡胸肉不用去骨处理方便,肉丝口感弹牙容易入味。搭配的配菜有黄瓜、胡萝卜、青椒、红椒,炒起来颜色会非常好看。用姜蒜香料去腥,必备调味料酱油、盐、糖、醋。

家常菜

  二、炸花生

  宫保鸡丁中会放炸酥的花生,可以让口感更加丰富。加热油锅放入花生,全程小火加热以免变焦,在表面变色之后捞出吸油。

  三、炒鸡肉

  将鸡肉切成小块,用油、料酒腌制,抓拌均匀。在锅中翻入生姜大蒜炒香,鸡肉入锅炒成白色,鸡肉炒熟后马上盛出,保持柔嫩的口感。

鸡胸肉

  四、制作底料

  在锅中留下花生油炒更香,将辣椒放入炒香,加入一勺豆瓣酱炒出红油。翻入青瓜和胡萝卜,变软的时候就可以加入鸡丁一起炒了。

  五、调味

  用生抽和盐调味,糖提鲜,在最后要出锅的时候放入一勺白醋,可以让味道更加丰富,也不会有很重的酸味,炒匀后就可以出锅了,满满的一盘食欲大开。

宫保鸡丁

  宫保鸡丁是一道非常受欢迎的菜色,它的味道有着新鲜的辣味,红油不刺激,鸡胸肉富有嚼劲,家常也能做出嫩滑的口感,辣味下饭一碗吃不够。里面还有很多蔬菜,是一款营养均衡的菜色。宫保鸡丁简单的做法你学会了吗?还不赶快在家里也做起来。

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