糖醋排骨的超简单家常做法,肉质鲜嫩只需五个步骤

时间:2020-01-03 09:28编辑:admin

  糖醋排毒是一款非常受欢迎的家常菜,它的口感酸甜,肉质柔软不肥腻,汤汁配饭也很好吃。它从浙江菜发源,逐渐成为了各地的经典美食。正宗的糖醋排骨并不用番茄酱,而且用调味料搭配出酸甜口,口感厚重配饭最好吃。好吃的糖醋排骨只需要五个步骤就可以完成,赶紧来学习一下吧。

糖醋排骨做法

  糖醋排骨的做法

  一、准备食材

  选用肋骨部位最好,两边的肉煮到柔软贴在骨头上面,吃起来完全不会油腻。白糖可以在表面裹上一层亮红的颜色,提鲜味道。酸醋促进消化,是糖醋排骨的灵魂。有了这些食材,我们就可以开始做糖醋排骨了。

  二、排骨处理

  将排骨切成小段冲洗后放到冷水中煮,放入姜片大葱可以去腥,记得还要加上一勺料酒增加香味。等到表面有泡沫浮起来的时候将它捞出洗掉血水,排骨也已经半熟,沥干水分后在表面裹上一层面粉。

排骨

  三、油炸

  在锅中放油加热的到五成热转化成小火,放入排骨油炸,表面会结出一层薄脆皮,保护住里面的猪肉水分,可以有外脆里嫩的味道。

  四、裹糖色

  在锅中放水煮白糖不停搅拌,防止白糖变焦。融化成浓稠糖浆的时候放入排骨裹上一层糖色,颜色鲜红有光泽。

家常菜

  五、调味

  加入酱油、米醋和少量的橙汁调味,橙汁会让味道变得更加清爽,符合现代人的口感。排骨表面变成浓稠的胶质状的时候撒上一把葱花,就可以盛盘了。

  糖醋排骨需要趁热吃味道鲜美,口感柔软适中不塞牙。它的汤汁浓郁,酸甜的口感十分开胃。糖醋排骨做起来十分简单,不需要长时间的煮制就能够完成,非常适合平常在家里完成。

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