茄子的做法大全家常菜,红烧茄子好吃不吸油吃起来比肉还香

时间:2020-01-03 09:26编辑:admin

  茄子的做法有很多,像是红烧茄子做起来就非常的好吃,茄子里边儿加入一些肉沫跟米饭一起拌着吃,是非常的过瘾又下饭的,那么接下来就教给大家这道红烧茄子的家常做法吧。

茄子的做法大全家常

  【红烧茄子】

  步骤:

  1、首先准备好茄子,这里选用的是紫皮茄子,做出来颜色会比较好看一些,将茄子清洗干净之后切成滚刀,注意切的时候切小一点;

  2、因为它是比较吸油的,那么就可以放到水中浸泡一下,这样在做的时候就不会吸油了;

  3、配料部分就准备青椒和小米椒,将青椒和小米椒切成碎末,这样主要是为了在翻炒的时候可以更加入味儿;

红烧茄子的家常做法

  4、锅中放入适量的油,油温上来之后就放入沥干水分的茄子进去,炸制金黄色,然后再捞出沥油;

  5、锅中放入肉沫进去进行煸炒,肥瘦相间的肉会煸炒出一些油,这也是做好这道菜的关键,这样猪油是比较香的,接着就倒入辣椒和小米椒进去,爆香完了加入适量的盐,接着等到炒的差不多有五成熟的时候就放入我们炸好的茄子进去,然后再放入蚝油和生抽进行大火翻炒就可以了。

红烧茄子

  烹饪小窍门:

  1、要想茄子吃起来不油腻,最好是用水浸泡一下,这样会减少油腻感;

  2、因为茄子炸过,所以说炒的时候时间不需要太久,只需要快速的翻炒一下就可以出锅了。

  这道菜是比较具有酱香口味的,所以吃起来非常好吃又下饭,如果你也觉得心动的话就赶紧做做看吧,保证会让你食欲大增,每周都要吃上一顿。

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标签: 茄子   家常菜   做法   吸油     红烧茄子   大全  
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