养胃皮蛋瘦肉粥的正宗做法,大厨的诀窍做出浓稠好粥

时间:2020-01-03 09:25编辑:admin

  胃不舒服的时候,最想吃的就是一碗温暖的热粥,有着妈妈的味道。皮蛋瘦肉粥有皮蛋和瘦肉的多种食材,比白粥更加营养。它容易消化,而且味道浓郁,一碗粥就可以当作一餐,做法简单让你吃出健康。皮蛋瘦肉粥每个人都会做,你知道怎么做出浓郁的味道吗?大厨教你诀窍。

养胃

  皮蛋瘦肉粥的做法

  一、准备食材

  选用优质的东北大米,能够煮出粘稠的感觉,口感软糯煮粥最适合。将大米先放入水中浸泡半小时,放一点香油煮出来会更香。皮蛋先蒸熟,蛋黄不会融化到粥里面。猪肉切成小条,用盐和少量淀粉水进行腌制。

  二、煮底料

  在锅中烧开水,先滑入肉丝焯烫一遍,将表面的浮沫捞掉。放入姜丝一起煮可以去除肉丝的腥味,如果不想吃到姜丝,可以将姜切成厚片随后捞出。将煮好的皮蛋放入用切蛋器分开,也可以用细线划开,一面蛋黄沾染到刀片上。放入一些皮蛋让粥里面有味道。

诀窍

  三、煮粥

  底料先煮五分钟,等到汤水变色的时候放入大米,盖锅盖煮半小时,保持中火火候均匀不变,煮出的粥才会好吃。在煮粥过程中需要不断用勺子转动以免粘锅。等到大米开花松软,汤水变得粘稠,放入全部皮蛋保留口感,放入芹菜叶或香菜盛起来,根据个人口味放上胡椒。

皮蛋瘦肉粥

  皮蛋瘦肉粥煮的时候先加配料可以让口感更浓郁,蛋香和肉香融到大米中,绵软的大米都是配料的味道。皮蛋瘦肉粥按照这三步来做一定不会出错,煮出酒店级别的香粥就是这么简单。粥入口即化,配上小菜口感十足,吃下一大碗不是问题。在生病、没有食欲的时候吃上一碗尤其满足

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