戚风蛋糕的做法,巧克力爱上淡奶油的饱满瞬间俘获人心

时间:2020-01-03 09:25编辑:admin

  今天要做的这款戚风蛋糕,其实是和北海道戚风蛋糕差不多的,只是里边加入了巧克力,会使它的味道更香甜一些。

  戚风蛋糕是非常柔软的,而它的馅料主要就像是冰淇淋一样,如果说再加入一些巧克力的话,然后进行冷藏的话就可以让巧克力与淡奶油融合在一起,这样瞬间就可以俘获人心。那么接下来就让我们学习一下巧克力戚风蛋糕的做法吧。

戚风蛋糕的做法

  【巧克力戚风蛋糕】

  步骤:

  1、首先准备好材料:

  蛋黄糊:蛋黄3个、砂糖20、,玉米油20g、牛奶20g、可可粉10g、低筋面粉20g;

  蛋白糊:蛋清3个、白砂糖30g;

  卡仕达馅料:蛋黄2个、白砂糖30g、牛奶150g、可可粉10g、巧克力50g、淡奶油100g、玉米淀粉10g。

  2、首先将鸡蛋的蛋白和蛋黄进行分离;

  3、准备蛋白糊的部分,将蛋白分三次加入白砂糖进去,打发成泡泡的状态,接着加入剩余的蛋黄糊准备材料;

戚风蛋糕

  4、准备蛋黄糊的部分,蛋黄、玉米油还有牛奶放入到打蛋器中,加入低筋面粉和可可粉搅拌均匀,接下来将1/3的蛋白放入到蛋黄糊中,再次进行搅拌,再将剩下的2/3再次到入到蛋白糊中,快速的搅拌,最后将面糊糊放入到裱花袋中;

  5、然后就可以倒入到之前准备好的模具纸杯之中,不要装的太满;

甜点

  6、烤箱预热,放入纸杯,上下火一百八十度左右,烤十五分钟就可以了。

  7、接下来准备卡仕达的部分,将蛋黄放入到碗中,加入牛奶进去搅拌均匀,然后加入可可粉和玉米淀粉,搅拌成面糊的形状,接着再倒入剩下的牛奶,加入白砂糖用中火煮开,让白砂糖煮开之后再次搅拌;

甜点

  8、接下来就可以将做好的蛋黄糊倒入到沸腾的牛奶之中,让他再次的回到锅中用小火加热,不停地搅拌,最后放凉冷藏大概一晚上之后就可以取出来,然后用打蛋器打成淡奶油了;

  9、最后将放凉的淡奶油以及卡仕达酱混合在一起,装入裱花袋之中,然后再给它挤进戚风蛋糕中间就完成了。

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标签: 做法   瞬间   巧克力   淡奶油   饱满   俘获   蛋糕   戚风  
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